Categoria: NOVOS LACTEOS – ARQUIVOS PDF

Artigo nº 7   AUTUAÇÕES POR INFRAÇÕES À LEGISLAÇÃO SANITÁRIA FEDERAL DE PRODUTOS DE ORIGEM O Serviço de Inspeção Federal (SIF) do DIPOA/MAPA, ao constatar irregularidade em indústrias por ele…

Artigo nº 10   A QUALIDADE DO LEITE E A REAÇÃO DO CONSUMIDOR Hoje, o leite produzido em qualquer grotão do país pode ir parar no “outro lado do mundo”,…

Artigo nº 9   ANÁLISE DE ROTINAS   INTRODUÇÃO A composição média do leite bovino no Brasil pode ser resumida como se segue: COMPONENTES PERCENTUAL Água 87,8 Lactose 4,6 Gordura…

Artigo nº 8   ESTRUTURAÇÃO DA DEFESA EM CASO DE INFRAÇÃO Os Serviços de Inspeção Federal (SIF) do DIPOA/MAPA, ao constatarem irregularidade em indústrias por eles inspecionadas, seguem procedimento fiscal…

                                                       Artigo nº 6   LEGISLAÇÃO SOBRE PRODUTOS LÁCTEOS   Com os REGULAMENTOS TÉCNICOS DE IDENTIDADE E QUALIDADE (RTIQ) – ver relação ao final deste artigo – em sua…

Artigo nº 5   CRITÉRIOS DE JULGAMENTO E DE DESTINAÇÃO PARA LEITE E DERIVADOS COM DESCONFORMIDADES Em 1º de janeiro de 1995 entrou em vigor a união aduaneira do MERCOSUL.…

Artigo nº 4   COLETA E TRANSPORTE DE LEITE CRU (1)   INTRODUÇÃO                                   O Leite deve ser transportado frio para inibir a multiplicação de microrganismos. O resfriamento a 4ºC…

Artigo Nº 3   TRATAMENTO DA ÁGUA                               O tratamento da água consiste em melhorar suas características organolépticas (propriedade das substâncias impressionarem os sentidos), físicas, químicas e bacteriológicas, a…

Artigo n° 2   OBTENÇÃO DE LEITE LIMPO – LAVAGEM DE UTENSÍLIOS                Para lavar corretamente os equipamentos, os utensílios envolvidos na ordenha e as instalações da sala de…

Artigo n° 1   PRODUÇÃO HIGIÊNICA DO LEITE INTRODUÇÃO              A realidade da produção granelizada de leite no Brasil hoje se mostra claramente em todos os seus aspectos positivos e…